Đường cát trắng cho lên bếp thắng đến khi có màu vàng óng. Kế tiếp, đập trứng vào trong thố, cho bột nang mực và nước chanh đã chuẩn bị sẵn, đánh đều tay cho đến khi trứng dậy lên thì cho bột nếp vào. Sau đó, trộn hỗn hợp này cho đều, dùng tay sạch nhào bột cho tới khi có thể nắn bột thành những hình thù đặc trưng như củ gừng.